黃金芝士麪包卷的做法 【黃金芝士麪包卷】——在家制作麪包房也買不到的好吃麪包 黃金芝士麪包卷怎麼做
來源:飄香吧 1.47W
“在玩烘焙8年後的今年
買了最多的美食書籍
有菜譜、甜品書、營養學以及美食隨筆、美食探祕
每天泡腳或者睡前翻上幾頁
便能安然入睡
喜歡反覆看裏面作者精心拍攝的圖片
一直不是特別愛蛋糕
但是打算以後做一些給依依
現在做的最多的依舊是麪包
只是每次會選擇個以前沒有嘗試過的品種
這個土豆沙拉泥麪包卷
因爲加了黃金芝士粉
成品很漂亮
很像蛋糕吧~~”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
黃金芝士麪包卷的做法步驟
1、將除黃油以外的所有面團原料放在一起,揉至麪筋擴展,表面光滑。
2、加入黃油揉至擴展階段後,放溫暖處進行基礎發酵。
3、基礎發酵結束,將麪糰取出,排氣後滾圓,鬆弛15分鐘。鬆弛後的麪糰擀成跟烤盤大小差不多的長方形,放在烤盤上,用叉子叉數個小洞後,放溫暖溼潤處進行最後發酵。
4、最後發酵結束,表面刷蛋液,灑適量白芝麻。
5、入預熱180℃的烤箱,中層,上下火,10分鐘。
6、將土豆沙拉泥拌好。
7、出爐後放涼或微溫時,將麪包反面向上放置,起頭處隔1.5—2cm左右劃2刀,不劃穿,然後將餡料抹到麪包上,後半部分越抹越薄,結尾處輕輕沾一點就可以了。
8、將麪包捲成卷,用烘焙紙包好後靜置10分鐘左右定型後即可切件食用。