經典奶香小麪包的做法 - 經典奶香小麪包怎麼做

“經典奶香小麪包！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

經典奶香小麪包的做法步驟

• 1、準備食材，把除黃油外的材料放入麪包機裏揉至擴展狀態。

• 2、然後加入黃油繼續揉至光滑。

• 3、能拉出一層薄薄的手套膜，搓圓放容器內並封上保鮮膜，室溫發酵到2倍大。

• 4、把發酵好的麪糰，戳個小洞不回彈不回縮即代表發酵完成。

• 5、將發酵好的麪糰徹底排氣，平均分割成12個小麪糰，搓圓後蓋上保鮮膜靜置鬆弛10分鐘。

• 6、靜置好的小麪糰排氣，用擀麪仗擀成長舌形。

• 7、由上至下捲起，收口捏緊。

• 8、然後反過來繼續用擀麪仗擀開成長條狀。

• 9、也是從上由下捲起，收口捏緊。

• 10、依次將剩餘的所有面團整好後按收口向下整齊擺放烤盤裏，留間隙，放入烤箱進行二次發酵（烤箱發酵功能，底部放碗溫水）。

• 11、把發酵好的麪糰取出刷上少許全蛋液。

• 12、烤箱提前預熱，上下火180度，烘烤15分鐘，表面金黃色即可出爐。

• 13、成品圖。

• 14、成品圖。

• 15、成品圖。

小竅門

擔心麪包表面上色過重的話可在表面放張錫紙。