老婆餅的做法 【粵菜】口口酥香---老婆餅 老婆餅怎麼做

“一直比較喜歡的酥皮點心，喜歡外皮層層酥脆的老婆餅。一咬下去手中滿是碎屑，每一口都嘗得到絲絲的香甜滋味！如果你也愛吃酥皮點心，可一定要親自動手做做老婆餅是一種麪點小吃，皮薄餡厚，餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩，確實是一道不錯的點心，但它最吸引人的地方還在於它那溫馨的名字和那段感人至深的傳說。單身的男士如果每天吃上一個甜美的老婆餅，肯定會增加早日找到另一半的決心；而戀愛中的男女則可以利用老婆餅來營造氣氛，說不定就會讓感情突飛猛進呢，如果是你親手製作的，那成功的機會肯定會大得多哦

澳門特色老婆餅。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

老婆餅的做法步驟

• 1、內餡：糖，水，色拉油放鍋中小火煮到水開糖化關火，加入糯米粉和芝麻拌均，這是做好的內餡，會很粘手，用鏟子拌均後攤平，放冰箱冷凍30分鐘就好了油皮。油皮和油酥分別揉好，滾圓。靜置15分鐘。

• 2、將油皮和油酥分別弄15個小劑子，每個分量均等。

• 3、將油皮小劑子按扁，包入一份油酥。全部包好後，放在面板上鬆弛一會兒。

• 4、用擀麪棍擀成橢圓形，注意沿着一個軸向從中間開始擀。

• 5、捲起來靜置一會兒。再沿卷的軸向擀開成長橢圓形

• 6、再捲起來製成面劑子。最後把面劑子擀開或用手拉伸成餅皮，包入餡料

• 7、把面劑子擀開或用手拉伸成餅皮，包入餡料

• 8、把餡料包好，不要露陷。

• 9、用手輕輕按扁。

• 10、包好的餅坯排入烤盤，稍稍按扁。用叉子在上面扎小孔。

• 11、表面刷蛋液，沾上白芝麻，送入預熱190度的烤箱內，中層上下火25-30分鐘，烤製表面金黃即可。

• 12、烤製表面金黃即可。

• 13、烤好了，真的酥香好吃。

• 14、看看內餡料，想象的，外皮酥的不行。

小竅門

1.用豬油起酥最好。
2.餡料可以依自己喜歡。