老婆餅的做法 做最好吃的老婆餅 老婆餅怎麼做

“方子:(18個兩盤的量)

油皮材料:
低粉:220克
豬油:65克
糖:40克
水:100克左右
油酥材料:
低粉:120克
豬油:60克（如果用色拉油做,油皮和油酥中的油量要減少15克左右）

內餡材料:
熟糯米粉:120克
糖:120克
水:150克
色拉油:4大匙
熟芝麻:40克
奶粉或椰蓉：30克”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

老婆餅的做法步驟

• 1、分別和好油皮、油酥、餡，鬆弛半小時。

• 2、糖、水、油放鍋中煮到水開糖化轉小火，加入糯米粉、芝麻、奶粉或椰蓉後開小火拌均,成團,用鏟子攤平,晾涼後就不怎麼粘手了

• 3、油皮、油酥分成等量18分

• 4、油皮包油酥，收口捏緊

• 5、擀成橢圓形，

• 6、捲起來，逐一操作後鬆弛15分鐘。

• 7、將鬆弛好的面按扁

• 8、將鬆弛好的面擀長，。

• 9、再次捲起來，逐一操作後鬆弛15分鐘，逐一操作後鬆弛15分鐘。可以重複一遍

• 10、將面壓扁

• 11、擀成大概的圓形，

• 12、包餡，收口捏緊，

• 13、擀成圓扁狀。

• 14、表面塗蛋黃並劃上幾刀，

• 15、190度，中層，20-25分鐘。

• 16、烤好了