蔥香土豆麪包的做法 蔥香味濃的鬆軟麪包-----蔥香土豆麪包 蔥香土豆麪包怎麼做
來源:飄香吧 3.2W
“今天的這款麪包,是名符其實的蔥香味麪包,爲什麼這麼講呢,因爲用了兩種蔥來做,洋蔥和小香蔥,加上大衆美食—土豆君,鬆軟又蔥香味濃的麪包就這樣煉成了。”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
蔥香土豆麪包的做法步驟
1、將土豆蒸熟,壓成土豆泥備用,如果蒸的過程中有水,把水倒掉後再將土豆壓成泥。
2、除黃油外,將其它的原料放在一起,揉均。
3、加入黃油,揉至能拉出薄膜的狀態。
4、將麪糰進行第一次發酵。
5、麪糰發酵過程中,將鍋裏加入適量的黃油,放入一些蒜末,加入洋蔥翻炒,炒到洋蔥變軟的狀態,再放入一些鹽和胡椒碎,倒入土豆泥中。
6、拌勻。
7、麪糰發酵到2-2.5倍大。
8、排氣,分割成6等份,揉圓鬆弛15分鐘。
9、取1份,擀開,翻面,平鋪上洋蔥餡料。
10、從上至下捲起來,收口處捏緊。
11、放在烤盤裏,在溫度處進行二次發酵。
12、發至兩倍大後,取出來,刷上蛋液,再撒上小蔥和芝麻,或者將小蔥倒入雞蛋液中,再加一些鹽,拌勻,做成餡料,在麪包中間劃一道口,填入餡料即可。
小竅門
原料:雞蛋液50克水85克糖30克鹽4克高粉250克奶粉8克土豆泥50克酵母4克黃油20克
餡料:黃油蒜洋蔥1個土豆泥200克左右鹽黑胡椒碎
裝飾:蛋液芝麻小蔥
烘焙:烤箱中層,上管180度,下管160度,20分鐘(根據自己的烤箱做調整)
1、麪糰比較粘,如果不好操作,可以在手上撒一些乾粉。
2、如果喜歡有肉肉,在餡料中再加一些培根味道會更好哦。