香蔥土豆麪包怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 2.28W
主料
高粉 ：360土豆泥 ：230
輔料
酸奶油（sour cream） ：60牛奶 ：70
即發乾酵母 ：4
雞蛋 ：1個
鹽 ：5
無鹽黃油 ：30
細香蔥碎 ：適量
具體步驟
1. 土豆切成大塊，入蒸鍋蒸熟並趁熱用勺子壓成泥；
2. 麪粉 放涼的土豆泥 酸奶油 雞蛋 酵母 2/3的牛奶，手工揉麪，邊揉邊看麪糰情況添加剩下的牛奶，成團後再加入鹽揉勻，然後用機器揉至麪糰有筋性後加入黃油，繼續揉至擴展階段，最後加入香蔥碎手工揉勻即可；
3. 滾圓放容器裏發酵至2倍大後排氣分割滾圓，直接放烤盤上二次發酵：當面團膨脹至1.5倍大，可以用手指在麪包不起眼的地方輕輕按壓，如麪糰在按壓之後會慢慢恢復原狀，便表示最後發酵已完成；
4. 180度預熱，CK25B烤箱中層15~20分鐘
