蔥香肉鬆蛋糕塊的做法 - 蔥香肉鬆蛋糕塊怎麼做
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蔥香肉鬆蛋糕塊的做法步驟
1、今天的早餐,來一份肉鬆蔥香蛋糕。
2、雞蛋黃與蛋清分開,蛋黃打入盆裏,加入1克鹽。
3、蛋黃部分,加入玉米油,牛奶攪拌均勻。
4、在放入低粉,低粉事先過篩。
5、攪拌至無顆粒狀態麪糊即可。
6、蛋清打入無油無水盆裏,有油有水,就不容易打發。
7、蛋白部分可以滴幾滴醋,也可以滴少許檸檬,低速打發成魚眼泡狀態。
8、第一次加入少許白糖,加入白糖的數量可以根據每家的口味,我家不喜歡吃太甜的,所以加的白糖少點。
9、第二次在加入少許白糖,也是低速打發。
10、第三次,加入白糖,快速打發三下,用打蛋器頭,能勾起小彎勾。不宜脫水,表示打發成功。
11、取三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊中,從底部往上拌均勻。
12、在取三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊中,也是從底部往上拌均勻。
13、最後將蛋黃糊一次性加入到蛋白霜中。
14、從底部往上拌均勻,切勿打圈,以免影響消泡,影響口感。
15、烤盤鋪蛋糕紙,兩端用夾子固定好。
16、烤盤鋪蛋糕紙,倒入蛋糕糊,輕輕震盪一下,消泡即可。
17、蔥花洗乾淨切碎。
18、均勻的撒一些肉鬆和蔥花,烤箱預熱十分鐘,入烤箱,上下火160度,烘烤45分鐘即可,每家烤箱品牌大小不一樣,所設定的溫度和時間也不一樣。
19、蔥香肉鬆蛋糕塊已做好。
20、切成小塊。慢慢享用。