牛油麪包的做法 - 牛油麪包怎麼做

“對於我這種吃貨來說，從來都對好吃的東西無抗拒力。看到黃色的牛油浸透了整塊麪包，看着就很有誘惑力。咬一口，濃郁的牛油香氣，沁入心脾，紋理比一般的麪包細膩，很是討人喜歡的口感。愛烘培的你，不妨一試！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛油麪包的做法步驟

• 1、所有材料稱量好，除黃油外倒入麪包機內筒。

• 2、選擇發麪工作檔和麪。

• 3、20分鐘後，將黃油放入，繼續執行完揉麪。

• 4、第一次發酵到原來的2倍大，用手輕輕將麪糰擠壓排除氣泡。

• 5、取出麪糰均分成8等份，揉成圓形，進行15分鐘中間發酵。

• 6、鬆弛後的麪糰擀成圓形。

• 7、排入烤盤放溫暖處進行最後發酵。

• 8、冷藏黃油切成小粒待用。

• 9、發酵完成的麪包，用手指戳幾個洞。

• 10、均勻的刷上蛋液。

• 11、將黃油粒嵌入麪包表面洞內，撒上粗粒砂糖。

• 12、烤箱預熱180度，中層、上下火、15分鐘。

小竅門

這款麪糰無論基礎發酵還是二次發酵都不會漲到很高大，口感很紮實。