自制香蕉乳酪巧克力軟歐怎麼做美味好吃

香蕉乳酪巧克力軟歐是奶油和巧克力完美的融合，口感比歐包更佳潤滑鬆軟，巧克力、乳酪和香蕉的不同的甜味嚴絲合縫的融合交織在一起組成新的對味蕾的刺激和享受，再加上豐富的餡料，使食材的優點和魅力得到了完美的展現，相得益彰。

主料

輔料

具體步驟

麪糰材料除黃油和巧克力豆，其他的放入麪包桶，糖和鹽分開對角放置，酵母放中間；

T18W一個揉麪程序10min至拉出大片薄膜的拓展階段；

加入黃油和巧克力豆；

再來一個揉麪程序10min至完全階段，靜置醒發

準備餡料，材料全部混合，搗碎就可以了

裝到裱花袋裏備用

麪糰醒發到兩倍大

取出揉勻排氣

等份分割成5份，鬆弛10-15min

擀開

擠上香蕉奶酪餡，收口包好

整形後間隔一定距離放在不沾烤盤上，二次醒發

整形後間隔一定距離放在不沾烤盤上，二次醒發

預熱好的烤箱，205℃、16min

烹飪技巧

1.關於發酵時間，我一般很少給出發酵多久多久，因爲是要根據發酵狀態來決定的，時間根據不同的季節溫度溼度都會有不同。一發的話，基本上面團體積明顯膨脹到兩倍大，中間戳一個洞不會回縮也不會塌陷就是發酵好了，拉開是均勻的蜂窩狀，如果塌陷就是發酵過頭，反之回縮就是還沒有發酵好；二次發酵，也是看到整形好的麪糰明顯長大，大約1.5-2倍大小，這個時候的麪糰輕輕碰一下，應該是緩緩回彈的狀態，回彈很快是還沒有二發好，塌陷的話發酵過度，發酵過度再入烤箱，很容易導致烤出來的麪糰回縮起皺甚至塌陷。2.烤制的溫度和時間僅供參考，注意根據自家烤箱脾氣調節；