椰香海綿紙杯蛋糕的做法 - 椰香海綿紙杯蛋糕怎麼做

“孩子們都喜歡的海綿紙杯蛋糕，簡單卻很好吃，將牛奶替換成椰奶，口感更加清爽，成型不回縮不開裂，喜歡的一定要試試。

海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空氣，加入麪粉烘烤而成的一類膨鬆點心。因爲其結構類似於多孔的海綿而得名。國外又稱爲泡沫蛋糕，國內稱爲清蛋糕(PlainCake)。很多朋友認爲海綿蛋糕不夠蓬鬆，其實成功的海綿蛋糕是柔軟的，口感緊實其實是全蛋打發的不夠好，蛋白消泡了，或者溫度高了，不管是戚風蛋糕還是海綿蛋糕，我都喜歡延長時間低溫烘烤，這樣的成品不回縮不開裂。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

椰香海綿紙杯蛋糕的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、提前把紙杯放入法焙客12連馬芬模，我挺喜歡紙杯+馬芬模烤蛋糕，省了洗模具的流程，孩子吃着也很方便衛生。

• 3、取4個常溫雞蛋，放入打蛋盆中，爲了更好的打發全蛋，在底下坐一盆溫水。

• 4、分三次加入細砂糖打發，魚眼狀加入第一次。

• 5、打發到滴落的蛋液不立即消失，或者用牙籤插進去不倒即可。

• 6、分兩次過篩麪粉。

• 7、快速翻拌均勻，無麪粉顆粒。

• 8、倒入提前混合好的椰奶、玉米油。

• 9、快速翻拌，讓它們與麪糊充分融合。

• 10、將麪糊倒入紙杯中，8分滿就可以了。

• 11、放入提前預熱的烤箱145度30分鐘。

• 12、烤好取出放涼即可。

• 13、不回縮，用來做裱花紙杯蛋糕也是棒棒噠。

• 14、軟軟的，想吃嗎？