蔓越莓低油煉乳吐司的做法 - 蔓越莓低油煉乳吐司怎麼做

“新年到！喜洋洋！做個吐司來捧場！第三次做吐司，手揉麪團，各種摔打，揉出自己稍滿意的手套膜，但跟美天的朋友比差遠了！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓低油煉乳吐司的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、煉乳加130ml溫水調開

• 3、除玉米油外的材料揉至稍能拉出膜的狀態（這過程揉了20分鐘左右）

• 4、加7.5ml玉米油繼續揉，各種摔打、抻拉，大概40分鐘後取一小塊麪糰能撐出薄膜

• 5、收團蓋溼布進行發酵

• 6、發酵期間蔓越莓加一些葡萄酒浸泡

• 7、浸泡30分鐘後取出吸乾水分，切碎備用

• 8、麪糰發酵至兩倍大後排氣靜置15分鐘

• 9、將麪糰擀成長方形面片

• 10、撒上蔓越莓碎

• 11、從寬處捲起放入吐司盒加蓋

• 12、烤箱底層放熱水，再將烤網放入，將吐司盒放入進行二次發酵

• 13、隨時觀察，（中途又重新將水加熱了一下，以保持溫度）發酵至九分滿後加蓋

• 14、烤箱預熱，上下火170度中下層烤40分鐘

• 15、烤好了！表面有點幹

• 16、成品

• 17、成品

• 18、內部組織不是很好

• 19、來碗牛奶！早餐解決