墨西哥奶酥包的做法 墨西哥奶酥包--頂着脆皮甜帽的鬆軟面 墨西哥奶酥包怎麼做

“墨西哥奶酥包有着酥脆的外殼，香甜的奶酥又被極其鬆軟的麪包包裹，多層次的口感讓你讚不絕口也愛不釋手，實在是不能錯過的一款麪包！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

墨西哥奶酥包的做法步驟

• 1、A，奶酥餡：黃油室溫軟化，打軟，

• 2、再加入糖粉50克鹽少許蛋20克奶粉60克

• 3、攪拌均勻放冰箱冷藏

• 4、B，墨西哥麪糊將軟化的黃油加糖粉和鹽攪打均勻

• 5、分次加入打散的蛋液，並攪拌均勻，避免蛋油分離。

• 6、倒入低筋麪粉，攪拌成糊狀即成墨西哥麪糊，裝入裱花袋備用

• 7、C,麪包：把麪糰的材料除黃油外的所有材料放入麪包機揉成麪糰，揉出面筋後，加入黃油，揉到擴展階段,進行基礎發酵

• 8、取出發酵好的麪糰，排氣，平均分割成9份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛約10分鐘

• 9、把鬆弛好的麪糰擀成圓形，翻面後包入奶酥餡，收口

• 10、收口朝下，放入模具中，排入烤盤，放溫暖溼潤處進行最後發酵(在麪糰最後發酵的過程中，準備墨西哥麪糊)

• 11、最後發酵結束，在表面約1/2的面積處以螺旋狀擠上墨西哥麪糊（我擠的有點多了）烤箱預熱180度，中層，18分鐘