胡蘿蔔麪包卷的做法 - 胡蘿蔔麪包卷怎麼做

“我喜歡用胡蘿蔔汁揉麪，烤出的麪包色澤金黃，令人食慾大增！這款麪包卷很柔軟，出後不久就變得皺皺的了，雖然它長滿了皺紋，缺乏賣相，但是十分柔軟、香甜哦！玩烘焙，味道好就行啦，賣相不佔第一，哈哈哈~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔麪包卷的做法步驟

• 1、胡蘿蔔洗淨切塊，榨汁。

• 2、胡蘿蔔汁、全蛋液放入麪包桶內。

• 3、放入麪包粉，一角放鹽，對角放糖，中間放酵母粉。

• 4、按裝好麪包桶，啓動imix程序揉麪20分鐘，加入軟化的黃油。

• 5、再次啓動imix程序，繼續揉15分鐘。可以拉出很堅韌的薄膜。

• 6、收圓麪糰，放入大碗內，蓋保鮮膜發酵。

• 7、室溫發酵至2--2.5倍大。

• 8、取出按壓排氣，分割爲8等份，分別滾圓。蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

• 9、取一份麪糰，搓成水滴狀，按扁，擀開，可以一手把住底端，一手慢慢擀開。

• 10、翻面、捲起來。

• 11、底部粘緊。

• 12、擺入烤盤內。

• 13、放入烤箱，烤盤下面放一盤熱水，發酵至原來的1.5倍大。預熱烤箱，表面刷蛋水液，撒白芝麻。

• 14、放入烤箱中下層，上火180度，下火185度，烘烤15--18分鐘。上色滿意後蓋錫紙。

• 15、麪包出爐。

小竅門

麪包卷整形時，不要卷太鬆，會有空洞，也不要卷太緊，會影響發酵，烘烤時也容易膨脹開。