蘿蔔乾麪包卷的做法 - 蘿蔔乾麪包卷怎麼做

“婆婆用自己種的蘿蔔做了許多蘿蔔乾，送了不少給我，我感覺都沒什麼機會吃，因爲早餐都是用破壁機做各種漿配自己做的糕點，晚上吃稀飯時也都是炒菜配。
前不久去桂林玩，在酒店的早餐裏吃到用梅乾菜作餡的麪包卷，挺好吃的，於是突發靈感，是不是可以用蘿蔔乾代替梅乾菜。
試一下，還真不錯，綿軟的麪包配上脆爽的蘿蔔乾，好吃又不膩！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔乾麪包卷的做法步驟

• 1、除酵母與黃油外，其它原料放入麪包桶，開啓法式麪包程序，揉至出厚膜時加入酵母和黃油，揉至出薄膜

• 2、在麪包桶內一發

• 3、發酵至1.5倍大

• 4、將一發好的麪糰排氣，平均分成18份，滾圓，靜置15分鐘

• 5、將蘿蔔乾切碎，加入5克白糖和5克熟油，攪拌均勻

• 6、將麪糰搓成長水滴狀

• 7、擀開

• 8、撒入適量蘿蔔乾

• 9、捲起

• 10、擺入烤盤

• 11、放烤箱二發至兩倍大，表面噴水，撒白芝麻，用手將芝麻輕輕按一下，使之粘合更緊

• 12、放入預熱好的烤箱中層，上下火160度，烘烤20分鐘

• 13、表面上色均勻後即可出爐，趁熱抹融化的黃油

• 14、成品圖

• 15、成品圖

• 16、成品圖

• 17、成品圖

• 18、成品圖

• 19、成品圖

• 20、成品圖

小竅門

1.蘿蔔乾如果較鹹，要事先泡水，洗乾淨，切碎後，把水擠幹
2.根據麪粉吸水性調整加水量
3.根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度