卡仕達蛋糕卷的做法 - 卡仕達蛋糕卷怎麼做

“蛋糕卷也是我最喜歡做的，就是有時候卷得裂了，繼續努力……，今天這個配方本來是3蛋的，家裏在只有2個全蛋，和做卡仕達剩下的一個蛋白，搭配着用，烤出來好細膩……”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

卡仕達蛋糕卷的做法步驟

• 1、蛋黃磕入盤中，加10g白糖攪打至糖融化

• 2、加入玉米油攪拌融合

• 3、加入牛奶攪拌融合

• 4、篩入低粉

• 5、拌至無顆粒細膩麪糊，備用~

• 6、蛋白分3次加入30g白糖，用電動打蛋器打至溼性發泡狀態（即提起打蛋器可拉起長彎鉤）

• 7、取蛋黃糊與蛋白霜分3次，上下翻拌均勻

• 8、倒入已鋪油紙的烤盤，儘量抹平表面吧

• 9、放入預熱好的烤箱，180度，中層，20分鐘。熟了即可出爐

• 10、待蛋糕冷卻後，翻面，擠上卡仕達醬

• 11、捲起，放冰箱冷藏定型（我是晚上做好的，第2天才拿出來吃）

• 12、……

小竅門

1.檢查蛋糕有沒有熟，可以用手輕拍蛋糕體表面，有彈性,不粘手，表面的凹痕能快速回彈或插入牙籤無粘麪糊，如果按下去表面有開裂，卷的時候必定會開裂
2.烤箱溫度僅供參考~
3.做個原味卷也很不錯滴~