迷迭香鮮奶麪包的做法 - 迷迭香鮮奶麪包怎麼做

“孟老師的調理麪包，把個西洋香菜換成迷迭香，也一樣出彩。割包手藝差了點，看起來挺簡單，真到動手的時候就感覺有些不得要領。揣摩着深度與長度，終究還是拉了一道長口子。然而，最後發酵完成之後，卻發現，這麪糰東倒西歪的，那口子完全傾斜了。雖影響觀瞻，卻不影響口味。應該還算是比較成功吧？”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

迷迭香鮮奶麪包的做法步驟

• 1、麪糰料

• 2、將除黃油外地面團料倒入大盆

• 3、攪拌至略光滑，加入黃油

• 4、繼續攪拌至出膜

• 5、基礎發酵80分鐘，至麪糰長大

• 6、排氣，分割成3等分，滾圓，鬆弛10分鐘

• 7、準備配料

• 8、迷迭香摘取葉子

• 9、洗淨切碎

• 10、黃油軟化加入糖粉和鹽，用刮刀拌勻

• 11、加入鮮奶，拌勻

• 12、加入迷迭香碎

• 13、拌勻，備用

• 14、麪糰擀成橢圓形

• 15、捲起，成約15釐米長的橄欖形

• 16、放入烤盤，最後發酵30分鐘

• 17、在表面縱切一刀口，繼續發酵10分鐘

• 18、表面刷蛋液

• 19、在刀口處擠上配料

• 20、放入烤箱，中層，上火190度，下火160度，烤15分鐘左右，

• 21、表面金黃，出爐

小竅門

沒有新鮮迷迭香，可以用乾燥迷迭香或其他香草替代。
迷迭香儘量切得細碎些，口感更好。
烘烤時間和火力根據實際情況調整。