花朵紙杯蛋糕的做法 花朵紙杯蛋糕（意式奶油霜裱花） 花朵紙杯蛋糕怎麼做

“幸福像花兒一樣。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花朵紙杯蛋糕的做法步驟

• 1、準備好紙杯蛋糕，紙杯蛋糕我上一個菜譜裏有，這裏就不再重複說明了，大家可以檢視我上一個菜譜，裏面的紙杯蛋糕的製作方法。

• 2、準備好要用到的材料，過稱稱好。

• 3、無鹽黃油切小塊後常溫軟化，軟化的程度到用一根手指按下，能夠輕鬆按一個小坑就OK了，然後把黃油打發至順滑。。

• 4、50克的雞蛋清加入10克白砂糖打發。

• 5、打至七八分發，提起有個小彎鉤即可。

• 6、將15克的涼開水，加入20克的白砂糖放到火上小火熬製，約120度的時候，會起很多小泡泡就好了，（我沒有探入式溫度計，所以只是用肉眼觀察，像這樣起很多小泡泡就好了。如果有溫度計就用溫度計測，118度就OK了。）

• 7、迅速將熬好的糖水，左手持鍋，右手持打蛋器，一邊倒入打發的蛋白中，一邊用打蛋器打均勻，使其降溫。

• 8、把降溫後的打發蛋白加入剛纔打發的黃油中,並用打蛋器開始打發。

• 9、開始打發的過程中，奶油霜會出現豆腐渣的樣子，看到這樣別擔心，這是正常的情況，繼續打。。。

• 10、再打幾分鐘過後，我們就會看到剛纔的豆腐渣狀態不存在了，順滑的意式奶油霜就製作好了

• 11、準備好所要用到的工具，並將奶油霜裝入裱花袋中，我們要用到的是小號玫瑰花裱花嘴和葉子的裱花嘴。裱花釘託，（我叫它大釘子）色素，油紙剪成小張的，多準備幾個盆子，因爲一會兒調色的時會用到。

• 12、在裱花釘上稍抹上一點點奶油霜把油紙貼上去。

• 13、用裱花嘴行做一個小小的花心。。。

• 14、然後繞一圈，把花心圍住。。

• 15、第一層我們擠上三個花瓣。。

• 16、然後繼續以此方法，把花朵製作完成。（建議大家能找些視頻來看看，多多練習。）

• 17、裱好的花朵，我們移動到冰箱冷藏儲存，使其定形。

• 18、在紙杯蛋糕上抹一層奶油霜。

• 19、利用裱花轉移剪刀，把冷藏定好形的花朵移到紙杯蛋糕上。。。

• 20、成品圖。。

• 21、成品圖。。

• 22、成品圖。。

• 23、成品圖。。

• 24、成品圖。。

• 25、成品圖。。

• 26、成品圖。。

• 27、成品圖。。

• 28、成品圖。。

• 29、成品圖。。

• 30、成品圖。。