可可脆皮小餐包的做法 - 可可脆皮小餐包怎麼做

“這款加了紅糖和可可粉的小餐包
因爲是高溫噴蒸汽烘烤
所以麪包外皮略有酥脆的口感
但是內心十分綿軟
味道濃郁
表面篩低粉出現的圖案爲小餐包增加了與衆不同的氣質
其實最喜歡的還是香菜葉子烘托出的圖案
可惜因爲夜裏出爐後不好拍照
直接入了保鮮袋
待第二天白天拍照時發現圖案已經被袋子蹭模糊了
上班的人頓感好悲催
待以後再做吧

第一天早晨吃不完
繼續保鮮袋封好
第二天早晨加香腸、奶酪、新鮮時蔬
擠上美式芥末醬
立刻轉身華麗漢堡包
美味極了”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

可可脆皮小餐包的做法步驟

• 1、後油法將麪糰揉至擴展階段，進行基礎發酵

• 2、發酵至麪糰的1.5倍大左右將麪糰分割成小面團，揉圓後鬆弛15分鐘

• 3、將小麪糰以此擺放如烤盤，進行二次發酵

• 4、在麪糰表面篩低筋粉，可以在麪糰上部放香菜葉子或者叉子勺子等物，放入與人220℃的烤箱，噴蒸汽烘烤38分鐘左右