布列塔尼沙沙餅的做法 - 布列塔尼沙沙餅怎麼做
來源:飄香吧 2.72W
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
布列塔尼沙沙餅的做法步驟
- 1、中粉300克+泡打粉4克,混合過篩,備用。
2、黃油室溫軟化,打滑。
3、緩緩加入糖,打發。(由於我是一個人又要拍照又要製作,所以只拍了加入糖後的樣子)
4、加入鹽,打勻。
5、加入打散的蛋黃5個,繼續打勻。
6、加入步驟1中篩好的麪粉和泡打粉。
7、用橡皮刀輕輕刮拌均勻。
8、將麪糰分成2份,分別搓成長20釐米,直徑4釐米左右的長條,用保鮮膜包好,入冰箱冷凍至少4小時。
- 9、冷凍後取出,切成1釐米厚的片,排入烤盤,留出足夠間隙(在烘烤的過程中餅乾會“長大”,一定要留有距離)這步驟忘記拍照了。
10、烤箱165℃,中上層,12~15分鐘。(溫度時間依自家烤箱自行調節)
小竅門
幸福分享:
1、黃油要完全打發,這樣餅乾纔夠酥脆。
2、由於本方黃油含量比較高,混合好的麪糊比較軟,可以適當冷藏再搓成條。
3、餅乾剛剛定型,底部有一些上色時即可出爐,不要烤到表面上色。
4、這個方子的量比較大,可以留一部分隨吃隨烤,生麪糰可以密封冷藏儲存2天,冷凍儲存1個月,冷凍的麪糰烤前不需解凍,烘焙時間可適當處長1~2分鐘。