戚風小餅兒~的做法 - 戚風小餅兒~怎麼做

“戚風的配方，只是做成了小餅，給小朋友吃的話很方便，嘻嘻~~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

戚風小餅兒~的做法步驟

• 1、準備好原料。

• 2、水、色拉油、砂糖（3g）攪拌均勻，待糖化了，倒入低筋麪粉、玉米澱粉、煉乳和蛋黃。

• 3、剩餘的蛋清用打蛋器打發，一邊打一邊加砂糖（17g）。

• 4、蛋白打發至彎鉤狀。

• 5、將1/3蛋白倒入剛攪拌好的蛋黃糊裏，攪拌均勻。

• 6、攪拌均勻的蛋黃糊再倒入剩下的2/3的蛋白裏，翻拌均勻。

• 7、將麪糊倒入裱花袋裏。

• 8、裱花袋剪開小口，擠出形狀。

• 9、上溫170℃，下溫150℃，中火15分鐘。

• 10、涼一會，從烤盤取下來即可。裝入盒子裏也很漂亮哦。嘻嘻~~~

小竅門

1攪拌蛋白糊的時候，刮刀不要畫圈，要上下翻拌，不然容易消泡。
2裱花袋可以放在杯子裏，翻開袋口，倒入麪糊，一個人也能輕鬆駕馭。