果乾小米戚風蛋糕的做法 - 果乾小米戚風蛋糕怎麼做

“這個說巧也巧，我個經濟適用的懶人發現面用完了，但是雜糧還有很多，不用就會壞掉，天氣不好去買面又擔心潮了，所以乾脆突發奇想小米磨成米粉做蛋糕，之前用小米糊做過蛋糕，這次更加簡單方便，雜糧吃起來不擔心過於精細的甜點對身體不好哦~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

果乾小米戚風蛋糕的做法步驟

• 1、有機小米一包，放到料理機或者破壁機裏面

• 2、選擇一個五穀破壁程序，磨成細膩的小米粉

• 3、三個蛋黃加入18g砂糖，高速打發

• 4、分次加入36g橄欖油，每次都要打發均勻

• 5、打發好的樣子，稍微變白，濃稠

• 6、加入36g清水或者牛奶，低速攪拌均勻

• 7、加入過篩過兩次的小米粉

• 8、蔓越莓幹、櫻桃幹、藍莓幹各5g左右，切成碎碎的小粒

• 9、加入到蛋黃糊裏面

• 10、三個蛋清加入30g砂糖，開始打發

• 11、打發到有小尖角的樣子就可以啦~

• 12、三分之一蛋白加入蛋黃中翻拌

• 13、然後把蛋黃糊重新加入蛋白中翻拌

• 14、倒入模具之中，震出大氣泡

• 15、放到烤箱中間部分，上下火165度，35分鐘即可~