自己灌香腸的做法 - 自己灌香腸怎麼做
來源:飄香吧 2.59W
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 其他 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
自己灌香腸的做法步驟
1、幹辣椒小火炒變色,放涼,用料理機磨成辣椒粉。
2、花椒小火炒變色,放涼,用料理機磨成花椒粉。
3、十三香粉45g。
4、鹽漬腸衣一包,洗去鹽,用水泡十分鐘。
5、灌腸工具一個,沒有可以用礦泉水瓶子做。
6、肥瘦比例爲2:8的豬肉十斤,切成有點厚度的片。
7、一包45g的十三香粉,200g辣椒粉、50g花椒粉、250g鹽,200g白酒,加到肉中,拌勻,醃4個小時。
8、灌腸工具套上腸衣,塞豬肉進去灌,腸衣上邊灌邊扎眼,避免腸衣被撐破。
9、灌一段就用棉線繫上,分成一段一段的香腸。
10、灌好的香腸掛在日曬通風處,晾曬一週以上,就可以吃了。