雞蛋灌餅的做法 自己動手做雞蛋灌餅 雞蛋灌餅怎麼做

“喜歡吃一切麪食，某天週末突然想吃雞蛋灌餅，但又不想出門，而且外面賣的灌餅像是油裏撈出來的一樣超級油膩。好在家裏有面粉，就自己倒持吧，研究了大致理論，也充分發揮了自己的想象，終於倒持出了味道還算可以的雞蛋灌餅，儘管樣子醜陋，但好在油少料多，健康又營養。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蛋灌餅的做法步驟

• 1、取麪粉適量，緩緩加入開水，每次少加一點，攪成較大塊的面絮，然後再加少許溫水活成柔軟的麪糰。

• 2、麪糰加些麪粉揉好，蓋上溼布醒十五分鐘。（離得近拍顯得麪糰好大哈哈）

• 3、取雞蛋兩枚，打散，加入幾滴溫水，放蔥花，鹽和五香粉拌勻待用。

• 4、醒好的麪糰一分爲二。

• 5、取其中一塊麪團，分成兩個小劑子。菜板抹少許油防粘，其中一個小劑子擀成長方形的條狀，上面抹油，撒一點點鹽。

• 6、抹油的面片如圖上下對摺，然後上面再抹一層油。

• 7、從左往右開始卷，卷的時候兩手可以適當左右拉長麪糰再卷，或者邊卷邊拉長，捲成圓柱體，快到邊上時，留出一截。

• 8、把圓柱體豎起，多出來的邊拉到圓柱體的下面，把下面卷出來的一圈圈的紋路都蓋住，然後豎起，摁扁。

• 9、擀成圓型。（如果擀的時候粘的話可再菜板上抹些許油）

• 10、電餅鐺抹油預熱完後放入餅，幾秒鐘後翻面，一會面餅就會鼓出個大泡。。

• 11、用筷子戳破，這時麪餅裏面已經分層，將蛋液倒入，待蛋液凝固翻面。

• 12、煎至兩面金黃即可。

• 13、煎好的雞蛋灌餅可以抹些自己喜歡吃的醬，比如甜麪醬、辣椒醬，再裹上一片洗淨的生菜葉即可食用。