灌裝廣味香腸的做法 - 灌裝廣味香腸怎麼做

“一直愛吃香腸，可是外面賣的都不是純肉肉，澱粉的味道好濃，不好吃啊~~
超市賣肉的地方有代灌裝香腸的，可是，賣肉的阿姨說要是有時間的話，其實自己做的要比店裏裝的好吃。想想也是啊，他們給灌裝的肉肉還不一定好呢~~
想着自己買來工具和媽媽週末一起在家灌香腸吧~~”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

灌裝廣味香腸的做法步驟

• 1、5斤後腿肉陷加香腸調料攪拌均勻，帶上薄膜手套用手抓勻更入味，醃製2小時，備用。（要不帶皮的，7分瘦3分肥的後腿肉，讓店裏給攪成肉片，自己回家稍微剁一下成爲肉餡。）

• 2、買來的腸衣用溫水多衝洗幾遍，然後溫水加幾滴白酒浸泡10分鐘，再用溫水沖洗乾淨，備用。

• 3、清洗好的腸衣套在漏斗上。

• 4、腸衣全部套在漏斗上，然後尾部用棉繩打結。

• 5、老媽正在用筷子往漏斗裏塞上肉肉。塞的時候稍微捏着點腸衣自動往下走，不要有空隙，如果有空氣要隨時捏出來。

• 6、用棉繩根據自己喜歡的長度打結。

• 7、5斤肉全部灌好後，用開水燙過的針扎些小眼，把空氣排出。

• 8、把香腸掛起來，晾到通風處。2周後就可以食用了，可以蒸、炒、煮，非常美味。