蔥爆雞翅的做法 - 蔥爆雞翅怎麼做

“辣的吃多了，又嫌清淡的不下飯，所以發明了這道菜，既下飯又不上火。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥爆雞翅的做法步驟

• 1、1、準備食材，青椒一個，姜蔥（香蔥5-6根）蒜適量，雞全翅切成幾段；

• 2、2、雞翅洗淨控水，加入鹽、料酒、生抽、五香粉、薑絲醃製1個小時；

• 3、3、姜切成絲，蒜切片，香蔥頭和蔥葉分開，蔥葉切成一寸長的段，蔥頭切片，青椒切成小圈；

• 4、4、熱鍋冷油，燒至8成熱；

• 5、5、將醃製好的雞翅拿出來，與汁水分開，醃汁待用；

• 6、6、將雞翅倒入鍋內快速翻炒3分鐘，使之皮變成微黃色；

• 7、7、雞翅炒到差不多時，倒入切好的調料翻炒30秒鐘；

• 8、8、倒入青椒圈，翻炒幾下，再加入稍許白糖、蒸魚豉油、生抽、老抽翻炒；

• 9、9、加入先前的醃汁，加入稍許高湯或清水，蓋上鍋蓋轉至中小火燜雞翅10-15分鐘；

• 10、10、等到汁水變干時加入食鹽和雞精，最後加入香蔥葉快速翻炒，關火，起鍋裝盤即可。趁熱最好吃了。