玉米饅頭的做法的做法 - 玉米饅頭的做法怎麼做

“玉米現在已經成爲人們公認的黃金食品。玉米饅頭在現在的飲食中佔有了很高的地位，深受消費者的歡迎。玉米饅頭具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏和延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。下面就玉米饅頭的做法和配方，做詳細介紹。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

玉米饅頭的做法的做法步驟

• 1、先將按照配方稱量好的饅頭改良劑和麪粉、玉米粉混勻，備用。
• 2、將酵母溶解在溫水中，攪拌，使之充分溶解，備用。
• 3、將酵母水倒入備好的麪粉中，然後再把稱量好的水全部倒入麪粉中，用和麪機攪拌，使麪筋充分形成，和成光滑的麪糰。
• 4、經過壓面機壓面，壓成光滑的麪皮，稍微靜置，待用。
• 5、用饅頭機成型，或者手工成型均可。
• 6、將成型好的饅頭入籠，在溫度36-38℃、溼度68%的環境中，醒發40-50分鐘。
• 7、用旺火蒸20-25分鐘即可。

小竅門

1、玉米饅頭加水量只有40%，如果加水量大的，那是玉米麪窩窩頭。
2、和好的麪糰進行壓面也是很關鍵的步驟，壓面能使麪糰更加細膩，蒸出的饅頭不僅有營養，而且有咬勁。
3、玉米饅頭醒發的條件很重要，如果達不到要求的溫度和溼度，醒發的時間也會有所變化的。
4、蒸玉米饅頭可以用煤氣蒸鍋，但是如果有條件的話使用氣蒸，效果更好。