牛肉怎麼燒容易爛 - 做出來賽過餐館

牛肉是一種高蛋白食物，當你把牛肉處理得當，熟了的牛肉自然是肉質細嫩，香氣撲鼻，深受人們喜愛。要想燒爛牛肉需要從選肉，清洗，燉煮火候，時間以及添加配料等方面入手。一般人誤以爲買鮮紅的肉就是新鮮的，因爲像剛宰的一樣。其實這一類向紅色的牛肉，肉質較緊，入口柴，烹飪後營養較少。那牛肉怎麼燒容易爛?今天我們就來了解一下。

一、牛肉怎麼燒容易爛

你從市場買回心儀的牛肉後，先在水龍頭流水沖洗，沖掉沾染灰塵等雜物，然後把肉後切成小塊，有時買的比較多時，可在下鍋頭一天，將用來烹飪的牛肉塗滿一層薄薄的芥末，放一晚上後，第二條烹飪時用清水洗淨牛肉上芥末。經過這個小小的額外步驟後，再煮牛肉就會很容易熟，而且肉質鮮嫩，煮的時候也可以再加入醋和酒。

二、牛肉美食

1.牛肉粥，將大麥米、大米分別淘洗乾淨，牛肉洗淨，切碎;鍋中倒入適量水，放入大麥米、大米燒開，轉小火煮20分鐘，加入牛肉末同煮10分鐘，加入鹽調味即可。

2.砂鍋燉牛腱，做好相關準備工作後，鍋中加入油燒熱，放入筍塊炸至金黃色，撈出控油。將牛腱子和筍塊一同放入砂鍋中，加入奶湯、薑片、料酒燉至肉軟爛加鹽，加入白糖、味精、胡椒粉調味，撒入豆苗即可。

牛肉怎麼燒容易爛是大家常問的問題，爲了能夠吃到可口營養價值高的牛肉，我們多費些心思在選材、清洗、存儲、料理等環節也是值得的。牛肉是中國人喜愛的肉類食品之一，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，營養豐富而味道鮮美。牛肉蛋白質中的肌氨酸能提供熱量，增加肌肉，因此被稱爲肌肉燃料之源。牛肉的氨基酸比豬肉更接近人體需要，對青少年生長髮育有利。在寒冬食牛肉可暖胃，所以是現在這個季節的補益佳品。