怎樣燉酸菜
酸菜是口感不錯的營養美食，一般是用於吃稀飯時候的下飯菜，那麼大家知道怎樣燉酸菜嗎，吃過這款美食嗎，可以看看文章是怎麼詳細介紹這方面的知識的，酸菜是醃製的食物，所以是不可以多吃的一款美食喲，多吃容易導致身體健康受到損害。
一、怎樣燉酸菜
在北方，冬天時候吃的酸菜，就是東北人都是活雷鋒裏最後那句：翠花上酸菜，的那個酸菜，跟南方的酸菜，因爲取材不同，有着不同的味道。北方的酸菜是用大白菜醃製的，不同家醃製的酸菜，味道也不太一樣。最好吃的，還是用傳統方法慢慢發酵出來的酸菜，跟用化學方法，快速製成的酸菜，口感完全不同。酸菜脆爽美味，有很多家常的吃法：酸菜餃子、酸菜包子、炒酸菜，還有這個：燉酸菜。
想要做出好吃的燉酸菜，有這麼幾個關鍵點：豬肉不能太瘦;酸菜不要擠壓的太乾;加些骨湯或雞湯;多放些牡蠣。最後這個牡蠣，實在是酸菜好吃、味美湯鮮的點睛之筆。牡蠣的鮮美，跟酸菜的味道融合在一起的時候，你就會突然感覺，這個冬天再冷一點也無所謂了：一碗暖暖、湯汁濃郁奶白的五花肉牡蠣燉酸菜，會讓你整個身體都溫暖起來。
原料
酸菜1kg、鮮活牡蠣肉500g、豬腿肉800克、八角1個、花椒粉1茶匙、西班牙橄欖油2勺、骨湯1kg、鹽1茶匙。(西班牙橄欖油因其富含大量不飽和脂肪酸，能在爲美味加分的同時，不爲健康增加負擔。除此之外，橄欖油還擁有不俗的營養價值與食療特性。)
做法
1、鍋中加入油、八角、花椒粉，中火爆香。
2、下入肉片，翻炒到肉變白。
3、加入酸菜絲，翻炒2分鐘。
4、加入骨湯，旺火大火煮沸。加入牡蠣，再次煮開。
6、轉文火煲煮15分鐘，就可以了，最後加鹽調味。
二、酸菜的營養價值
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C、氨基酸、有機酸、膳食纖維等營養物質，由於酸菜採用的是既乾淨又衛生的儲存方法，所以含有大量的可食用營養成分，浸製的過程能產生天然的植物酵素，有保持胃腸道正常生理功能之功效。適合人羣:老少皆宜 適用量:每餐30克左右酸菜歷史悠久，一直是中國大陸北方居民喜歡的一種過冬菜，市場上酸菜的種類越來越多，酸菜也由傳統的手工作坊轉向工業化生產，受到由北向南越來越多人的喜愛。
我們學會了怎樣燉酸菜這款美食以後，相信會有一部分人自己做這款美食來吃，並且酸菜的口感還不錯，是可以多吃的，只是鹽分含量比較高，所以吃了一定要喝水，將體內多餘的鹽分排除體外比較好，這款美食是老少皆宜的一款美食。
