家常菜大骨燉酸菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.大顆白菜去掉根部和外面的老葉子切成四半用清水過過瀝乾水份

2.將切好的白菜放入保鮮盒中摁緊

3.灑入粗鹽

4.加入清水沒過白菜儘量讓每片葉子都泡在水中

5.蓋上盒蓋

6.放在陰涼處一星期後即可食用

7.棒骨入涼水中加熱去掉血沫

8.鍋中放油，加入姜蔥蒜、洋蔥炒香

9.加入郫縣豆瓣醬炒出紅油

10.加入焯好的棒骨同炒

11.加入料酒

12.加入胡椒粉

13.加入鹽

14.加入適量的清水大火煮開，轉中火燉四十分鐘

15.加入酸菜再燉二十分鐘即可

烹飪技巧

1、酸菜的製作過程中所有的容器都不能沾油，否則會爛掉2、酸菜中本身含鹽分，這道菜的鹽量適量就行