炒豆芽的家常做法有哪些呢 - 怎麼做纔好吃

豆芽想必大家都不陌生，炒豆芽更是時常會出現在每家每戶的餐桌上，但是除了素炒豆芽之外，還有其他許許多多炒豆芽的家常做法。接下來小編就會給大家介紹幾種炒豆芽的家常做法，快來和小編一起學着做這些美味的炒豆芽的家常菜吧!

炒豆芽的家常做法有哪些

一、肉絲炒豆芽

1.準備材料：豆芽，瘦肉，料酒，醬油，芡粉，蔥花，薑末，花椒麪，鹽。

2.把豆芽兩頭的豆瓣和根鬚摘掉，之後用冷水衝乾淨放入漏斗中將水分控幹備用。

3.將瘦肉切成絲，之後倒入料酒、淡醬油和芡粉進行醃製，時間大約爲十五分鐘至三十分鐘。

4.開火，倒油，等到油熱了之後倒入之前已經醃製好的肉絲。開大火進行翻炒，將肉絲拌炒至變色，放入蔥花、薑末，花椒麪(如果不喜歡花椒麪便可不放)翻炒幾下之後就放入控幹水的綠豆芽繼續進行翻炒，炒至熟了之後加小勺鹽，拌炒幾下就可以出鍋了。

二、豆芽炒粉條

1.準備材料：豆芽、粉條、豬肉 、豆皮 、韭菜、料酒 、鹽。

2.豆皮捲起來進行切絲(這樣讓豆皮比較方便易切，比較節約時間，如果切的時候絲太長的話就橫刀切下)之後將韭菜切成段，瘦肉切成絲狀。

3.在肉絲裏面放入鹽，胡椒粉，料酒，之後再在放一點點水，然後把進行攪拌，一定要使每一跟肉絲都充分與調料進行接觸(倒入水進行攪拌肉絲會變得更嫩)在最後加點澱粉，用筷子進行攪拌均勻。

4.在鍋裏倒入適量的水，把水燒開，之後放入粉條，粉條放入鍋內煮約5分鐘，將粉條煮軟。

5.當粉條煮到透明的時候，將豆皮也放進去煮。

6.鍋內水煮沸後，開鍋大約2分鐘，將豆皮和粉條撈出來放到盤中，倒點老抽，給粉條上色，使粉條看上去色、香、味俱全。

7.將豆芽放入鍋裏的水中過一下，也不需要等到水開，過大約10後就可以，之後將豆芽撈出來(可以用涼水過涼一下，這樣可以保持豆芽的脆脆的口感)

8.在鍋裏面倒油，油熱後倒入之前醃製好的肉絲炒，肉絲要儘量散開，使受熱均勻，在肉絲炒熟之後就放入辣椒段、蔥段等佐料。等到炒出香味後，下入之前煮熟的豆芽，豆皮和粉條，然後放入韭菜、半勺鹽，等韭菜炒至變色就可以出鍋。

以上這兩種小編給大家介紹的家常炒豆芽的方法是不是十分的簡單易學，學會這兩個簡單易學的家常炒豆芽的製作方法，給家人做上一道美味的菜吧，大家還在猶豫什麼，快快和小編一起行動起來吧!