素燒紅豆腐的做法 - 素燒紅豆腐怎麼做
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“ 【素燒紅豆腐】嘗試麻辣口味兒
不是沒有做過麻辣口味兒的菜,是嘗試着把這個菜燒成這個口味兒,別說,還真是挺好呢。一吃就忘不了了,準備每週都吃一次纔好呢。
不是說血類可以清道嗎,正好用得上。對了,還有什麼作用呢,找度娘看了一下。
豬血味鹹,性平,主治,可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。此外,豬血可抑制結石,解毒。
真是挺好呢,時常的吃一些吧。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
素燒紅豆腐的做法步驟
1、 材料圖。
2、先將配菜改刀,蔥只取蔥白。
3、紅豆腐切丁,用清水泡上。
4、蔥綠切碎另裝備用。
5、取一小碗,倒上辣鮮露和花椒油。
6、對了,這個不能忘記,幹辣椒,還有青花椒。
7、 炒鍋倒油,放幾粒青花椒炒出香味兒,下薑絲和紅辣椒炒出紅油。
8、放部分配料炒香。
9、豬血淋去水份,下鍋。不要太過翻動。放上鹽和生抽。
10、大火燒開轉小火燒幾分鐘。
11、開蓋後豬血會顏色會變深些。
12、輕輕的翻動。
13、 加上青紅椒和剩下的蔥薑蒜,加一點兒糖。
14、分次淋上澱粉水,輕推均勻。
15、放上蔥綠,淋上花椒油和辣鮮露,可以出鍋了,出鍋後放上大量蔥綠碎。
小竅門
豬血本來就鹹,酌量加鹽。
放上大量的蔥綠,不但成菜好看,味道也特別好。