豆腐寶盒的做法 - 豆腐寶盒怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆腐寶盒的做法步驟

• 1、所用材料：老豆腐、蝦仁、玉米、豌豆、胡蘿蔔

• 2、蝦仁中放適量鹽、料酒、澱粉，抓勻一下，醃製備用

• 3、把老豆腐切成大小相等的塊

• 4、鍋內倒適量油，油八成熱後，將豆腐塊放入煎

• 5、正面煎好後，用鍋鏟將豆腐翻個身，繼續煎，用中小火

• 6、豆腐的側面也都煎一下

• 7、等豆腐塊煎製成金黃色後，撈起，放廚房紙巾上吸下油

• 8、用廚房小刀跟勺子在煎好的豆腐上挖出個整齊的洞來

• 9、鍋內倒適量橄欖油，將胡蘿蔔丁、玉米、豌豆倒入

• 10、翻炒約1分鐘

• 11、將醃過的蝦仁倒入，炒幾下

• 12、迅速倒入水澱粉跟蠔油，翻炒均勻後，馬上關火（因爲後面還要蒸一下，這步將食材炒8成熟即可）

• 13、將炒好的配料用勺子填入豆腐盒子內，稍作下形狀，入鍋蒸10分鐘

• 14、鍋內放入調好的水澱粉，轉小火，邊煮邊用筷子攪拌

• 15、往水澱粉中加適量味極鮮生抽、鹽，煮開後關火，將這汁澆在蒸好的豆腐寶盒中即可

小竅門

1、蝦仁，買活對蝦，放速凍30分鐘，拿出來很容易剝殼了的，這樣剝的蝦仁比買來的蝦仁要新鮮、好吃許多
2、也可以不用老豆腐，直接用油豆腐代替
3、豆腐寶盒中的餡也可以用肉餡啊啥的，喜歡什麼往裏填入什麼，花樣可以有很多