蘿蔔乾炒臘肉的做法 圍山公社瀏陽菜：蘿蔔乾炒臘肉 蘿蔔乾炒臘肉怎麼做

“這幾乎是每個湘菜館選單上必上的菜了。雖然都是乾貨，但時間讓臘肉比鮮肉多了香味，卻讓蘿蔔乾保留了甘甜，也算是氣味相投。另外，幹辣椒煸香能給整道菜更味濃，如果幹辣椒換成辣椒粉，就要在炒好蘿蔔乾後再放。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔乾炒臘肉的做法步驟

• 1、蘿蔔乾用溫水泡發後洗淨切成小段。

• 2、瀏陽臘肉煮軟後洗淨切成片，姜切薑絲，青蒜洗淨切成小段。

• 3、鍋中放油，燒熱後將幹辣椒剪斷放入小火煸香。

• 4、放入臘肉中火炒2-3分鐘。

• 5、放入蘿蔔乾炒4分鐘左右，放入少量水燜1-2分鐘。

• 6、收干時放入薑絲和青蒜，放鹽炒勻即可。

• 7、成品圖