五花肉燉虎皮蛋的做法 - 五花肉燉虎皮蛋怎麼做

“有很多的小朋友和我家的女兒一樣不愛吃雞蛋，後來我給她做了虎皮雞蛋一下就吃了2個，還說好吃，以後還要做給她吃。有不愛吃雞蛋的小朋友的加長可以借鑑一下。
　虎皮蛋，是將鮮蛋放在水中煮熟，剝殼、油炸後的一種蛋品。虎皮蛋的蛋白經過油炸以後，呈現出深黃色，皮層起皺，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。炸制後的蛋白皮層食之油酥，曾進了蛋的風味
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質爲優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

五花肉燉虎皮蛋的做法步驟

• 1、炒鍋中加入涼水，五花肉切塊入涼水，開火燒開後去浮沫，撈出瀝乾水分待用。

• 2、把鍋燒熱，放入把焯好的肉，小火煸炒出肥油。

• 3、鍋中放底油，加入冰糖炒至融化變色。

• 4、放入煸炒好的五花肉，翻炒上色。

• 5、加入紅燒醬油。

• 6、加入開水沒過肉。

• 7、準備好香料。

• 8、蔥薑蒜和香料加入放好開水的肉中。

• 9、雞蛋加在冷水中。

• 10、蓋好鍋蓋，開啟火燒開煮至3分鐘，關火靜止10分鐘即可。

• 11、雞蛋剝皮。

• 12、就這麼簡單的煮雞蛋很適合上班族呢。

• 13、把剝皮的雞蛋放在油鍋中。

• 14、炸至表皮金黃起褶皺。

• 15、把炸好的雞蛋加入燉肉鍋中與五花肉一起燉熟即可。