豉椒炒青口的做法 - 豉椒炒青口怎麼做

“這個菜一定要發，必須的！因爲真的太好吃了！比偶以前在哪裏吃過的都美味。還因爲爲了準備這道菜，偶割傷了手指，累酸了脖子。現在敲鍵盤也只能用剩下的幾個手指，那個因工受傷的大拇指偶只好暫時給它放假了。最要命的是偶花了三個小時的時間仔仔細細認認真真地想策乾淨那些青口，結果差點沒被它們把偶給策暈歇過去！我不知道洗過青口的盆友是否也有同樣的感覺？雖然在偶洗完最後一顆後惡狠狠地暗自發誓：這輩子再也不買這玩意兒來找虐了！但菜上桌，嘗完第一口後，偶就啥都忘了！居然還對着吃得津津有味的某人承諾：下次一定要做個青口蒸雞蛋嚐嚐！話一出嘴偶就有點後悔了，這神經也忒大條了點吧？！...豉椒炒青口，是的，聽起來很普通的一道菜，卻因爲稍改變了一點配料變得不同尋常了。那就是偶這次用的姜蒜是上週醃製的泡菜裏面的薑絲和蒜末。如果你也做了一罈這樣的泡白菜，千萬千萬別把剩下的渣滓給倒掉了！因爲炒很多菜都可以用得着的。比如昨天的小炒油麥菜偶放了一點薑絲、今天的炒青口偶又派它們上場了。一點小小的泡菜罈子裏不起眼的小薑絲和蒜蒜不僅讓菜增色不少，還可以帶給你意想不到的美味！細想一下，生活何嘗不如此？！用一顆溫婉柔軟的心對待周圍很多事物，一些原本很不起眼被人忽視的小傢伙，也會因爲你給予的或許只是丁點的用心和不經意間的在意，帶給你意想不到的快樂和驚喜！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豉椒炒青口的做法步驟

• 1、青口用清水泡一晚。

• 2、青口用刀切開（千萬別用手掰開，偶就是這麼受傷的）洗淨中間和邊緣褐色物質，挖掉腸子。（這是一個巨痛苦的過程，以後估計我都不會在外面吃飯時點這道菜了，因爲乾淨程度實在值得懷疑）用刷子刷乾淨外殼。

• 3、彩椒和小米椒切小段，蒜薹切碎末。從泡菜罈子取出薑絲和蒜末備用。

• 4、鍋熱油加熱小米椒和蒜薹、豆豉、薑絲和蒜炒香。

• 5、倒入青口（瀝乾水）加入彩椒翻炒一會，加入生抽，海底撈火鍋底料繼續翻炒。炒熟後澆上麻油出鍋即食。