豉香青椒的做法 - 豉香青椒怎麼做

“正宗的湖南辣妹子怎麼能離開辣椒呢？可惜離開家鄉十多年了，吃辣已經大不如從前，再加上搬家到山東，可能水土關係，一吃辣椒就容易上火。偶爾饞辣椒了只能以青椒來代替，過過嘴癮。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豉香青椒的做法步驟

• 1、青椒洗淨，用刀拍扁，去除蒂和籽。

• 2、用刀尖沿着青椒縱向劃幾刀。

• 3、再橫切2刀。

• 4、另準備少許豆豉，大蒜切片，姜切絲。

• 5、熱鍋涼油，放入大蒜，姜，豆豉爆鍋。

• 6、出香味後放入青椒翻炒。

• 7、如太乾，可添非常少量的清水。（水一定要少之又少，否則青椒煮爛了，影響口感）

• 8、調入鹽和少許生抽。

• 9、鍋鏟背以畫圈的方式按壓青椒，使之更加入味。

• 10、這是一道急火快炒的菜。