醃茄子的做法 - 醃茄子怎麼做

“當季蔬菜，素食，清淡”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醃茄子的做法步驟

• 1、茄子2只，當季蔬菜，洗淨

• 2、茄子去柄，切2段。鍋裏水燒開，放入茄子，大火7分鐘

• 3、切蔥薑末，放入盤中，倒入一點醬油，少許鹽

• 4、起油鍋，倒入5g菜油，燒熱

• 5、熱油倒入盤子，略微拌一下

• 6、茄子撈出，去皮。（小貼士：茄子很燙，非一般人能承受，倒一碗冷水，手指浸一下，快速撕一下，然後再浸一下，再撕一下）

• 7、去皮的茄子依然很燙，用筷子夾入盤子裏，用筷子順着茄子撕成一條一條，攪拌均勻。

• 8、完成，茄子嫩才能這樣做，基本只有夏季才能這樣做，比較典型的傳統家常菜。