家常醃茄子怎麼做美味好吃

茄子是我家經常吃的蔬菜，它可以做出很多種的菜餚，我最喜歡吃的還是醃茄子，做法也是很簡單的，把茄子蒸過之後和韭菜一起加鹽醃製幾小時就可以了，經過醃製的茄子已經非常入味了，配着白粥吃是非常的美味，茄子還是非常有營養的食材呢。

主料

輔料

具體步驟

1.茄子切塊，上鍋蒸。

2.蒸茄子的時候，切好韭菜段備用。

3.20分鐘後茄子出鍋，並壓出水分---可用紗布包裹茄子壓出水分。

4.加一層韭菜，撒一層鹽。

5.放一層茄子，撒一層鹽。

6.放一層韭菜，撒一層鹽，可加辣椒末。

7.加一層茄子，撒一層鹽，直到茄子和韭菜都碼放完畢。

8.碼完後蓋保鮮膜，醃製48小時，婆婆味的醃茄子既成。

9.48小時後就可以吃了，我醃製的如圖。（如果着急吃的話可以把茄子和韭菜都弄小一點方便快速如味）