咖喱大閘蟹的做法 - 咖喱大閘蟹怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

咖喱大閘蟹的做法步驟

• 1、螃蟹2只刷洗乾淨，揭掉蓋子，去除鰓心胃腸，對半切開，加白酒，白胡椒粉和一點點鹽拌勻。

• 2、咖喱塊2塊準備好。

• 3、洋蔥半個切絲，小蔥切段，姜切片。

• 4、將螃蟹瀝乾水分，切面蘸上面粉。

• 5、炒鍋中倒油，稍微寬一些，7成熱時放入螃蟹。。

• 6、翻炒至蟹腳變紅，撈出螃蟹瀝油。

• 7、鍋中留餘油，爆香薑片，放入洋蔥絲炒出香味。

• 8、加入高湯或開水煮5分鐘，撈出薑片和洋蔥絲不用，放入咖喱塊，中小火慢慢炒開。

• 9、調入椰漿和魚露邊煮邊攪拌，放入螃蟹翻炒均勻。

• 10、中火煮5分鐘左右至咖喱汁粘稠，裹在螃蟹上，撒上小蔥段拌勻即可。