白沙大閘蟹的做法 - 白沙大閘蟹怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

白沙大閘蟹的做法步驟

• 1、將幾隻在蘇蟹閣買的大閘蟹洗淨切成小塊，焯水，然後加入鹽、味精、雞精、黃酒醃漬一下。

• 2、起油鍋，燒至六成熱時，先將蟹殼放入油鍋，再將醃漬好的大閘蟹塊拍上澱粉放入油鍋中，炸之金黃色後撈出。

• 3、把蔥和幹辣椒放入鍋中煸香，倒入已經炒制過的鹽塊和炸好的蟹塊，翻炒片刻即可出鍋裝盤。

• 4、出鍋後撒上白糖。

小竅門

白沙大閘蟹顏色紅白相宜，猶如蟹在白沙中漫步，而且口感格外脆香。
喜歡吃甜一點的可以適當多放一點糖，不放辣椒。