XO醬爆帶子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 買回來的澳洲帶子化開洗淨用廚房用紙包一下吸去水分加鹽、蛋清、檸檬汁、水澱粉拌勻放入幾滴油將醃好的帶子放入冰箱冷凍約1小時（這就是爲什麼在電視節目中滑油經常脫漿滿鍋碎渣子的主要原因，因爲他們是速食主義）。

2. 西蘭花放入沸水中加少許黃油鹽焯熟後撈出。

3. 紅辣椒切細絲泡水，蒜切細蓉。

4. 熱鍋溫油將帶子放入滑散立即撈出。

5. 鍋內留底油爆香蒜蓉放入XO醬及帶子淋少許薄欠出鍋即可用西蘭花、紅椒絲擺盤。