糖醋帶魚的做法 糖醋帶魚——魚身不破的祕訣 糖醋帶魚怎麼做

“帶魚肉含多種營養素，帶魚鱗可以降低膽固醇、防止動脈硬化、預防冠狀動脈心臟病、抗癌等等。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖醋帶魚的做法步驟

• 1、帶魚讓賣家處理乾淨後，用清水洗淨，同薑片一起浸在高度白酒15分鐘。白糖、生抽、香醋、鹽、雞精混合成糖醋汁待用。

• 2、浸泡好的帶魚洗淨，拭乾水分，魚身拍一層薄薄的幹澱粉備用。鍋底先用薑片擦一遍（這樣煎帶魚，魚身就不會破），再倒油燒至6成熟，放拍了幹澱粉的帶魚下鍋，煎至兩面微黃盛出。

• 3、鍋裏留底油，爆香薑末、蒜末，將糖醋汁倒入，加少許料酒。

• 4、放入煎好的帶魚，用大火燒開。轉中火燜煮至熟透入味，澆一點薄薄的水澱粉，即可。裝盤，撒蔥花。