香茅焗豬頸肉的做法 - 香茅焗豬頸肉怎麼做

“碳燒香茅豬頸肉，是我吃泰國菜必點之選，用烤爐焗，也能很香的喲！用來下酒，湯麪，作菜都可以。那個唏噓的豬肉佬告訴我，說叫豬頸肉，但只是豬面頰肉，每一隻豬，也只有兩塊吧！因爲經常吃東西的時候運動，口感可是很爽的說！”

食材明細

• 香草 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香茅焗豬頸肉的做法步驟

• 1、豬頸肉洗乾淨瀝乾，用雞汁，香茅粉，南薑片，蒜片醃製2小時以上，烤之前室溫回暖，挑走南姜和蒜片備用。

• 2、150度，定時20分鐘，在5分鐘的時候把醃製好的豬頸肉，平鋪在盤子裏送進烤箱，進行第一次烤制。時間到，拿出來切片。

• 3、烤箱250度，定時15分鐘，把切好片的豬頸肉平鋪烤盤裏，5分鐘的時候，送進烤箱，進行第二次烤制。時間一到，就可以拿出來，擺盤。

小竅門

☞醃製的雞汁，只是爲了更容易吸收，沒準備的親，用雞粉也是可以的。
☞香茅粉和雞汁（雞粉）是必備的，沒有南姜和蒜片，不放也行，少了點風味而已。香茅纔是重頭戲，但也不能放太多，具體多少，也要看肉的大小，不能一概而論。
☞醃製起碼兩個小時以上，反正我是提前一晚醃好，蓋上蓋子放冰箱裏了。
☞切豬頸肉的手法，我上圖片了，親能看出來嗎？就是斜着片，能看見肉的紋理，很漂亮吧？（這個必須說一下，要用叉子配合定住肉肉，剛烤好，很燙的！不要問我爲什麼知道🙄）
☞醃好的肉肉，烤箱烤着行，碳火烤也行，用鍋煎一樣行。烤好後，直接吃好吃，蘸點泰式酸辣醬吃也很好吃，或者煮點燒烤醬也一樣很好吃。