湘式素燒冬瓜的做法 - 湘式素燒冬瓜怎麼做

“從小就吃自己家種的冬瓜長大，不管是炒着吃還是燉着吃，味道都很美。冬瓜營養十分豐富，冬瓜與其他瓜菜不同的是它不含脂肪，含鈉量、熱量都很低。今天介紹給大家的是湖南風味的素燒冬瓜，特色是裏面有豆豉和紅尖椒。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

湘式素燒冬瓜的做法步驟

• 1、將冬瓜去皮後切成厚約1釐米的塊，大蒜拍碎，紅尖椒切圈，生薑切絲，豆豉用涼水侵泡約2分鐘後濾幹待用；

• 2、熱鍋後倒入食用油，將大蒜，紅尖椒和生薑倒入爆炒片刻；

• 3、放入冬瓜之後翻炒，待冬瓜表面開始變成金黃色，放入豆豉和食鹽，繼續翻炒1分鐘；

• 4、倒入涼水，差不多蓋住冬瓜，用中火慢慢燒煮約8分鐘；

• 5、等鍋內水即將收乾的時候，翻一下出鍋裝盤。

小竅門

對於喜歡吃豆豉的湖南人來說，冬瓜中放入豆豉燒煮以後，豆豉的醬香進入到冬瓜裏面非常搭