燜燒比目魚的做法 - 燜燒比目魚怎麼做

“鰈魚、比目、偏口都是同一類魚，兩隻眼睛長在同一側，補虛益氣、祛風溼、活血通絡、降低膽固醇，肉質潔白柔嫩，刺少，很適合老人小孩和體虛者食用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

燜燒比目魚的做法步驟

• 1、洗乾淨魚，徹底洗乾淨，否則影響味道。血乃污穢之源，一點也不要殘留，黑膜內臟腮徹底去除。再用料酒將泡10分鐘後倒掉帶雜質的料酒。

• 2、準備蔬菜類調料。

• 3、準備醬汁粉類調料。

• 4、準備調料。

• 5、切碎蔬菜類調料。

• 6、用豬油爆香。

• 7、用植物油將魚煎至兩面發黃。

• 8、倒入爆香的蔬菜類調料。

• 9、依次倒入醬汁類調料，撒上粉類調料，燜5分鐘收汁即可。

• 10、盛盤。

小竅門

1、魚要洗乾淨、去腥要徹底；
2、魚儘量要新鮮，眼睛透亮。
3、蔬菜可按喜好更換。
4、魚要剪透，不易碎。