熱菜 釀苦瓜的做法 釀苦瓜-客家香糯風味 釀苦瓜怎麼做 來源:飄香吧 1.66W “自家的釀苦瓜,苦中帶甜。” 食材明細主料苦瓜 (兩根(稍大))輔料大腱子肉 (八分之一個)黃豆 (一把)糯米 (一小杯)配料生抽 (適量)鹽 (適量)澱粉 (適量)料酒 (適量)苦味 (口味)燜 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)釀苦瓜的做法步驟1、1,黃豆提前一晚泡上,媽媽說如果用新鮮的毛豆更好吃;2,糯米提前半小時泡上,糯米有粘性,吃起來香糯可口;3,健子肉切條後切碎即可,之所以用健子肉,比較嫩。加上生抽、澱粉和鹽調勻,和泡好的前兩樣瀝乾水拌好4,苦瓜切成段,去饢。2、5,將拌好的料放入苦瓜內,輕手置於高壓鍋,鍋底放少許食油,防粘鍋。3、6,碼上兩層很正常,平常吃飯的小碗,七八分的水,沿鍋邊置入。7,高壓閥響後,六分鐘即可關火,燜到高壓鍋自然鬆氣。4、8,黃豆配苦瓜,做湯都會甜,置於釀苦瓜中,吃起來甜甜的。肉配米鹹香的。有人會放香菇作料,個人覺得搶味了。 釀苦瓜的最正宗做法 苦瓜 釀苦瓜的做法 釀苦瓜怎麼做好吃 釀苦瓜-客家香糯風味 釀苦瓜怎麼做 釀苦瓜的做法步驟 釀苦瓜 客家 釀苦瓜的家常做法