印度咖哩羊肉的做法 - 印度咖哩羊肉怎麼做

“今天中秋，想做道特別的菜和老公一起分享中秋佳節。於是做了這道印度咖哩羊肉，做好後濃湯混着羊肉澆在米飯上，真是下飯啊~~~”

食材明細

• 咖喱 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

印度咖哩羊肉的做法步驟

• 1、材料準備，洋蔥切粒，土豆切塊，各種香料準備一旁

• 2、將羊肉切成小塊，洗淨，晾乾

• 3、在厚底燉鍋中下油燒熱，加入玉桂、豆蔻、月桂葉、黑胡椒粒和丁香，炒香。然後加入紫洋蔥碎，炒至洋蔥半透明狀。加入姜容和蒜蓉。兜炒10分鐘左右或直至洋蔥和材料變成啡紅色。

• 4、撒入所有沙拉粉（包括黃姜粉、印度馬沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉）。材料會逐漸變成啡色。

• 5、加入濃縮番茄醬，不停攪拌至水分收幹，油分滲出。加入羊肉，繼續攪拌至收幹所有水分。蓋上鍋蓋，調低火，仍不時攪拌。

• 6、當油分開始滲出而羊肉變幹及轉深色時，加入2杯水。煮沸後，調低火。加鹽後蓋上鍋蓋慢煮至少半小時。

• 7、當水分已被吸收，再加最後的2杯水和切塊的土豆，再煮1小時，或直至羊肉變軟滑。

• 8、煮好後的羊肉連着濃湯拌着飯大快朵頤。

小竅門

最好用新鮮番茄代替番茄醬。今天我試着用番茄醬做，不容易將油炒出。如果用新鮮番茄，2個切小塊，操作步驟相同。