茄汁豆花魚的做法 - 茄汁豆花魚怎麼做

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁豆花魚的做法步驟

• 1、魚肉洗淨血跡，橫刀片下魚肚大刺。

• 2、魚肉斜刀切片。

• 3、切好的魚片用鹽、澱粉拌勻、醃製備用。

• 4、西紅柿洗淨切桔瓣備用。

• 5、生薑、香蔥切末備用。

• 6、鍋中油燒熱，下西紅柿翻炒出茄汁。

• 7、加一碗冷水熬煮。

• 8、豆腐用涼開水衝過，切小塊。

• 9、切好的豆腐放入茄汁中，加鹽、胡椒煮5分鐘。

• 10、放入薑末煮開。

• 11、茄汁中下入拌好的魚片。

• 12、調好味，盛起，撒上蔥花。