蓮子扣肉的做法 - 蓮子扣肉怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蓮子扣肉的做法步驟

• 1、蓮子提前三小時泡發洗淨待，梅乾菜提前三小時泡發洗淨待，西蘭花切小塊，放入開水焯一下撈出待用。蔥，姜，蒜，切末待用

• 2、鍋內放水燒開，五花肉煮制七八成熟撈出，抹上老抽，蜂蜜，醃製十五分鐘。

• 3、鍋內放油燒熱，把醃製好的五花肉皮朝下煎炸。

• 4、煎炸至肉皮起泡。

• 5、把五花肉切薄片，蓮子包在裏面，用蔥絲困住定型，倒放在碗裏。

• 6、鍋內放少許油，放入蔥薑蒜末爆香，加上梅菜煸炒。

• 7、炒好的梅菜放在蓮子上面，放入蒸鍋，蒸一小時。

• 8、蒸好後蓮子肉倒扣在盤子裏，西蘭花擺邊一週，淋上芡汁即可。（芡汁：鍋內放少許油，蔥薑蒜爆香，撈出不要，放入耗油，生抽，老抽，少許鹽，白糖，雞精，少許開水，燒開後水澱粉勾芡）