蓮心扣肉的做法 梅菜扣肉Q吃法--------------蓮心扣肉 蓮心扣肉怎麼做
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食材明細
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蓮心扣肉的做法步驟
1、材料
2、材料,蔥薑蒜切末,紅糖切末,幹辣椒切碎
3、梅乾菜洗淨泡發
4、泡好的梅菜,切碎,入鹽,姜蒜末,生抽,雞精,胡椒粉,幹辣椒,花椒,適量食用油拌勻備用
5、五花肉洗淨入沸水中焯水至沒有血水,撈出控水
6、蓮子洗淨泡發備用
7、五花肉中入適量料酒,塗抹均勻
8、三分鐘後入生抽,塗抹均勻
9、入老抽塗抹均勻
10、五分鐘後,入切碎的紅糖塗抹均勻
11、靜置兩分鐘
12、鍋中入適量油,三成熱入五花肉,中火剪至四面黃
13、撈出控油,呵呵,煎得有點過火了
14、待放涼,切片
15、肉片捲起包入蓮子,放入蒸碗中,肉皮朝下,做完後,在均勻的澆上用鹽,生抽,老抽,胡椒粉勾兌的汁
16、在把醃製好的梅菜放上面,壓緊
17、入電壓鍋,調時五十分鐘,待自動下氣,取出,用盤翻過來OK
18、成品
19、這是傳統的梅菜扣肉
小竅門
我用的是電高壓鍋,所以五十分鐘分就OK了,在煎肉的時候要小心了,要用鍋蓋擋住,不然油會飛到臉上的